Jugoso Francisco

ELABORACIÓN.
Elaborado con leche cruda de Oveja, fermentos, cuajo, cloruro cálcico, sal y lisozima (derivado del huevo); (Queso Graso).

MADURACIÓN.
De 12 meses al natural.

CARACTERÍSTICAS.
-Corteza pintada con parafina de color aceite; Interiormente marfil amarillento.
-Corte cerrado, con pocos ojos.
-Textura compacta y firme.
-Sabor intenso, persistente en retrogusto y agradable al paladar.
-Aroma moderado a queso de oveja.