Flan de Queso de Oveja “GRAN RESERVA FRANCISCO”

Ingredientes (para 12 flaneras pequeñas)

• 250 gr. queso de Oveja “Gran Reserva Francisco”
• 4 huevos
• 1/2 litro leche (Puedes sustituir la mitad de la leche por nata de repostería, te quedará mucho más cremoso)
• 100 gr. azúcar
• 6 cucharadas azúcar (para el caramelo)

 

Pasos de la receta

1. Prepara el caramelo.
   Microondas: Pon las 6 cucharadas soperas de azúcar y las 4 de agua en un bol apto y mete sin tapar durante 2 minutos. Estará blanco. Vuelve a meterlo un minuto más y comprueba el color. Si sigue blanco vuelve a poner uno o dos minutos más hasta que tome un tono rubio. No dejes que oscurezca mucho porque amargaría. Saca y reparte una cucharada de caramelo en el fondo de las flaneras. Reserva.
2. Ralla el queso a mano o en la picadora. Echalo en la jarra de tu batidora.
3. Añade los huevos, la leche y el azúcar y bate bien hasta que estén todos los ingredientes completamente integrados.
4. Vierte la mezcla en las flaneras. Hazlo con cuidado. Puedes ayudarte con una cuchara para no mover el caramelo del fondo.
5. Tápalos muy bien con papel albal y ponlos al baño maría en una bandeja de horno y hornea suave 180-200 ºC durante 40minutos aproximadamente. Pasado este tiempo, comprueba que están cuajados antes de sacarlos, ya que el tiempo va a depender de que tu horno sea más o menos potente
6. Deja que se templen y enfría en la nevera al menos dos horas antes de comerlos.
7. ¡¡¡A disfrutar!!!