Francisco Selección Viejo
18,50€
NOTA DE CATA
Queso de cabra viejo elaborado con leche cruda y madurado entre 4 y 5 meses, afinado con manteca de cerdo ibérico que potencia su evolución y complejidad. De textura firme y pasta compacta, ofrece aromas intensos y profundos. En boca es fino y elegante, con matices lácticos evolucionados y un fondo ligeramente cremoso, dejando un final largo, persistente y lleno de personalidad.
INGREDIENTES.
LECHE cruda de Cabra, FERMENTOS LÁCTICOS, cuajo y sal – Corteza: (no comestible) conservante E-235 y colorante E-172 – Origen de la Leche: España
MADURACIÓN.
De 4 a 5 meses, con manteca Ibérica de cerdo.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por 100gr)
-Valor energético: 1628Kj/393Kcal.
-Grasas: 34g.
de las cuales saturadas: 20g.
-Hidratos de carbono: 1g.
de los cuales azúcares: 0.9g.
-Proteínas: 22.8g.
-Sal: 2.1g.
CARACTERÍSTICAS.
-Corteza cepillada y de color marrón grisáceo; Interiormente blanco marfil.
-Corte cerrado, con ojos pequeños y poco abundantes.
-Textura compacta y firme.
-Sabor intenso, suavemente caprino en retrogusto y agradable al paladar.
-Aroma moderado a queso de cabra.
Información adicional
| Peso | 0,82 kg |
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