Gran Reserva Francisco Viejo Cuarto

PREMIOS.

INGREDIENTES.
LECHE Cruda de Oveja, fermentos, cuajo, sal, LISOZIMA (der. del HUEVO)

MADURACIÓN.
De 12 a 18 meses al natural.

CARACTERÍSTICAS.
-Corteza pintada con parafina de color aceite oscuro; Interiormente marfil amarillento.
-Corte cerrado, con ojos pequeños y poco abundantes.
-Textura compacta y firme.
-Sabor intenso, persistente en retrogusto y agradable al paladar.
-Aroma moderado a queso de oveja.

VALOR NUTRICIONAL (por 100g.).
-Valor energético: 1867kj/451kcal.
-Grasas: 39,4g.
de las cuales saturadas: 25,3g.
-Hidratos de carbono: 1,4g.
de los cuales azúcares: 1,4g.
-Proteínas: 22,8g.
-Sal: 1g.